Холодные закуски
- Трюфельный крем с трюфельным сыром
- Салат из креветок, козий сыр и свежие огурцы
- Тартар из филе говядины с айоли и гренками
- Вителло Тоннато /«телятина тунцовая»/
- Паштет из печени с трюфелями и истрийской колбасой
- Домашнее прошутто с оливками
- Закусочная тарелка «Факин» на 2 персоны (домашнее прошутто, домашние колбаски, домашний сыр и трюфельный сыр)
Супы
- Черный трюфельный суп
- Крем суп из спаржи
- Истрийская манестра
Теплые закуски
- Фуджи с черными трюфелями
- Фритая с черными трюфелями
- Спагетти с креветками, мидиями и помидорами черри
- Паккери под соус болоньезе и со свежим хреном
- Римские ньокки в трюфельном соусе с чипсами из истрийской панчетты
- Гуляш из говядины с домашними клецками
Основные блюда
- Обжаренное филе сибаса под корочкой с пряными травами, рататуем и картофельным пюре со шнитт-луком
- Куриное филе с начинкой из сыра, запеченное в духовке на основе шпината и шампиньонов
- Отбивная из баранины в тимьяновом соусе, жареный картофель с розмарином и овощами жульен
- Бифштекс с черными трюфелями на основе картофельного пюре
- Бифштекс в соусе из вина Теран с пюре из сельдерея и салатного гарнира
- Домашнее омболо /чистое мясо свиного каре/ с черным трюфелем и запечённым
- картофелем
- Овощи на гриле
- Рагу из дичи с запеченной полентой
Десерты
- Шоколадное суфле
- Трюфельный шоколадный крем
- Шоколадные конфеты с начинкой и трюфелями
- Блинчики с апельсиновым соусом и Куантро
- Крем-брюле
- Ассорти на подносе с истрийскими сырами, оливковым маслом, медом и миндалем
Салаты
- Трюфельный салат
- Ежедневный выбор сезонных салатов